燒烤爐釋義：

燒烤作為一種較為原始的烹飪方式，將食物（多為肉類、海鮮、蔬菜）放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置加熱至可以食用，也成為一種多人聚會休閑娛樂方式。

文化：

無論是中國還是整個亞洲、歐洲和美洲，燒烤通常是家庭休閑娛樂，公司聚會集體活動的首選。木炭燒烤在燃燒的過程中會釋放二氧化碳，在全面提倡環(huán)保的現(xiàn)在，木炭燒烤顯然已經(jīng)適應不了新時代的要求。但燒烤在現(xiàn)在來講已經(jīng)成為一種文化，缺了燒烤的人生是不完美的。

燃氣燒烤爐

燃氣燒烤爐，機身為不銹鋼材料，通過電子脈沖點火，使用液化石油氣或者天然氣的燃燒、熱量來加熱食物，電子脈沖開關可以控制火苗的大小從而控制溫度高低，操作簡單、安全，高效衛(wèi)生節(jié)能，實用還方便，適用于家庭、超市、休閑小吃及美食節(jié)使用。

木炭燒烤的危害，眾所周知，之前沒有其他的方式選擇，現(xiàn)在燃氣燒烤爐替代木炭燒烤作為燒烤行業(yè)的延續(xù)，成為新時代更健康、環(huán)保的燒烤選擇，烤制的食物無碳灰、色澤鮮艷、肉質(zhì)嫩滑可口、干凈衛(wèi)生，吃得更放心。

目前主流的燒烤爐還是以木炭為主，不過也有越來越多的人開始使用氣烤爐。今天我們分別總結(jié)一下無煙燒烤爐兩者的優(yōu)勢劣勢，幫助大家做出選擇。

木炭燒烤的優(yōu)勢：

木炭燒烤爐的忠實粉絲，堅決不會選擇氣烤爐。他們確實有他們的道理：木炭烤爐可以在肉的表面達到猛烈的482攝氏度，比標準的沒有紅外燃燒器的氣烤爐要熱的多。利用如此高的溫度，可以讓牛排和羊排的表皮變成我們超愛的酥皮的同時，保持肉內(nèi)部的紅和粉紅色。

另外一個木炭烤的主要優(yōu)勢是煙，這是燃燒有趣的一種副產(chǎn)品。木炭產(chǎn)生的煙包含很廣范圍的風味分子，尤其是當開始點燃的時候。而氣燃料僅僅是簡單的分子（CH4 是天然氣，C3H8是液體丙烷）。他們完全燃燒的話，只有水和二氧化碳，沒有風味。氣烤爐要想生成煙，必須添加木頭。當食物的脂肪和汁滴到燃燒的木炭之上，大量的煙會產(chǎn)生。如果和煙僅僅是簡短的相遇，煙并不會顯著改變快速烹飪食物的風味比如熱狗、牛肉漢堡、甚至瘦的牛排。在厚的牛排和雞的切塊，煙產(chǎn)生的風味可以被清晰的感知到。如果利用你的燒烤爐來一個時間長的、溫度低的煙熏烤，在風味上有明顯的區(qū)別。氣烤爐產(chǎn)生的煙的風味非常單一。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐

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