1．選擇可以在火上直接快速烤熟的食物，如牛排、豬排、雞胸、漢堡、豬里脊、羊肉串、魚片之類，種類不要太多。  

2．將戶外烤爐放在空氣流通良好、避風(fēng)的露天區(qū)域。不要在車庫、外屋、谷倉或封閉的陽臺上燒烤。

3．清除烤爐上的積雪，必要時，在烤爐周圍那些可能讓你滑倒的地方撤上些鹽。  

4．如果使用炭塊燒烤，可將烤爐內(nèi)側(cè)鋪滿重型鋁箔，有光澤的一面朝上，并在鋁箔上戳些洞作為通風(fēng)口，因為反光的鋁箔有助于聚集和保持熱量。

5．和往常一樣，添加食物之前，將烤 爐預(yù)熱到合適溫度。

6. 為使熱量損耗最小，在點(diǎn)燃烤爐后，盡可能將烤爐封好。帶有溫度計的烤爐更適合冷天燒烤，因為這樣一來，你無須打開烤爐，就能控制烤爐的內(nèi)部溫度。

7. 如果用炭塊燒烤，你可能不得不頻繁地添加炭塊：氣溫較高時，每小時添加一次，氣溫較低時，每半小時添加一次。所以盡量使用引火桶提前點(diǎn)燃好炭，這樣在需要加炭時，就能保證及時加入燒好的炭。

8．因為外面的溫度寒冷，人們常常會不假思索地觸碰熾熱的燒烤平臺。所以，要帶上防熱的燒烤手套，以免被燙傷。

9．冷天時，烤制食物需要更長時間才能烤熟，所以要在正常時間上延長25%一80%不等。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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