今天為大家整理了一些木炭燒烤爐燒烤小秘訣，希望對(duì)于大家能有些幫助：

1、烤網(wǎng)一定要保持清潔、高溫、上油。當(dāng)烤網(wǎng)上有殘留食物的時(shí)候，木炭燒烤爐要及時(shí)清掃，只有這樣，食物烤出后的網(wǎng)痕才會(huì)明顯、漂亮

2、在燃料上最好還是選擇木炭，盡量避免使用化學(xué)炭。點(diǎn)火時(shí)可用適量的酒精助燃，當(dāng)木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物出現(xiàn)的時(shí)候，就已經(jīng)達(dá)到了理想的燒烤溫度。

3、在燒烤肉類或魚類前，最好先用調(diào)味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。

4、不要用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉類，不小心找到好工具就會(huì)破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。

5、烤完的肉不要忙著去切開，先讓它醒一醒吧！這樣，木炭燒烤爐烤肉能重新把鮮美的汁水和燒烤醬的味道吸收，更加有滋味。

6、把可以在一起燒烤的食材仔細(xì)地串好，比如把洋蔥和肉類一起烤，既能去除肉類的異味讓味道更好，也方便燒烤時(shí)翻轉(zhuǎn)、上下架時(shí)拿取。

7、木炭燒烤爐食物燒烤原則上是不太健康的，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，在燒烤時(shí)有可能黏附在食物上，故盡量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹后再加熱。

8、燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣有滋有味。粟米不但金黃美味，又易飽肚；番薯含豐富的纖維素，有益腸胃；還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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