有一個烤品，吃起來香脆可口，而且還沒有骨頭，比起烤脆骨還要受一些客人歡迎的烤品---燒烤雞胗。考樂家公布的燒烤配方和方法只能供家庭聚會或者喜愛燒烤的朋友在家中制作美味的雞胗。

烤雞胗的特點(diǎn)是，外脆里嫩，吃起來有嚼頭，口感好。所以基本燒烤店內(nèi)都會有。燒烤雞胗的具體簡單制作方法：

燒烤材料：雞胗250克

燒烤調(diào)料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。

1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時候更能入味。

2、將切好的雞胗放到碗里，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個小時。

3、將腌制好并已經(jīng)入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上烤，烤一會后再刷上一次剩余的醬汁，直到烤熟就可以了。

燒烤雞胗的小技巧：

1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。

2、雞胗腌制的時間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。

3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時間長一點(diǎn)，讓烤出來的雞胗達(dá)到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。

4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐卷等等，做到葷素搭配的作用。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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